อาหารพร้อมรับประทานที่มีค่า GI ต่ำกำลังกลายเป็นตัวขับเคลื่อนสำคัญของตลาดอาหารเพื่อสุขภาพทั่วโลก ซึ่งมีมูลค่า 2.963 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2566 ในประเทศจีน ภาคส่วนนี้กำลังขยายตัวมากกว่า 10% ต่อปี แตะที่ 176.2 พันล้านหยวน มันได้กลายเป็นพื้นที่การเติบโตที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ แนวคิดเรื่อง "low-GI+" ค่อยๆ ปรากฏขึ้นเนื่องจากเทรนด์ใหม่ในการบริโภค-อย่างใส่ใจเรื่องสุขภาพ และผลิตภัณฑ์-GI+ GI+ ต่ำที่ผ่านการรับรองแล้วกำลังเข้าสู่ตลาดอย่างรวดเร็ว

 

 

 

โรคเบาหวานเป็นหนึ่งในความท้าทายด้านสุขภาพระดับโลกที่เติบโตเร็วที่สุด-แห่งศตวรรษที่ 21 โดยมีผู้ป่วยประมาณ 537 ล้านคนที่ได้รับผลกระทบในปี 2564 และคาดว่าจะสูงถึง 643 ล้านคนภายในปี 2573 เฉพาะในจีนเพียงประเทศเดียว ผู้ป่วยโรคเบาหวานมากกว่า 230 ล้านคน โดยที่ผู้ป่วยอายุน้อยได้รับการวินิจฉัยเพิ่มมากขึ้น เมื่อความตระหนักรู้ด้านสาธารณสุขเพิ่มมากขึ้น การจัดการอาหารเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดจึงมีความสำคัญ อาหารที่มีค่า GI ต่ำ- ซึ่งให้พลังงานที่ช้าและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันเชิงรุกและการจัดการทางโภชนาการเพื่อตอบสนองต่อความกังวลเรื่องสุขภาพที่เพิ่มขึ้น

 

ดัชนีน้ำตาล (GI) วัดอัตราที่คาร์โบไฮเดรตในอาหารทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหลังการบริโภค เริ่มแรกใช้เพื่อเป็นแนวทางในการเลือกรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และได้กลายเป็นข้อมูลอ้างอิงที่มีคุณค่ามากขึ้นเรื่อยๆ สำหรับประชากรทั่วไปที่กำลังมองหานิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพ
ตามค่า GI อาหารจะถูกจัดประเภทเป็น:ต่ำ-GI (GI น้อยกว่าหรือเท่ากับ 55), ปานกลาง-GI (55 < GI น้อยกว่าหรือเท่ากับ 70) และสูง-GI (GI มากกว่าหรือเท่ากับ 70)

อาหารหลักทั่วไป เช่น ข้าวขาว ซาลาเปา บะหมี่ และลูกอม มีคาร์โบไฮเดรต GI สูง- พวกมันจะถูกย่อยและดูดซึมอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและค่อนข้าง{2}}รู้สึกอิ่มได้ไม่นาน
กล่าวโดยสรุป อาหาร-ที่มีค่า GI ต่ำเป็นทางเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยยิ่งขึ้นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก และ-ผู้บริโภคที่คำนึงถึงสุขภาพ

 

 

ตลาดอาหารพร้อมรับประทานที่มีค่า GI ต่ำในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายอยู่แล้ว เช่น บิสกิต ขนมอบ เครื่องดื่มสำเร็จรูป และของว่าง เรายังคงทุ่มเทให้กับกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ใช้บุก- โดยตอบสนองต่อความต้องการของตลาดผ่านนวัตกรรม ด้วยการใช้ประโยชน์จากปริมาณเส้นใยอาหารตามธรรมชาติของบุกและยึดมั่นในสูตรที่สะอาดและเรียบง่าย เราจึงปรับทั้งเทคนิคการประมวลผลและวัตถุดิบให้เหมาะสมเพื่อท้าทายทัศนคติแบบเหมารวมที่ว่า "ลวดเย็บกระดาษที่ดีต่อสุขภาพขาดรสชาติที่ดี" ซึ่งบรรลุการยกระดับทั้งรสชาติและโภชนาการ
ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของเราได้ขยายจากการให้บริการ-กลุ่มที่เน้นเรื่องสุขภาพเฉพาะเจาะจงไปสู่กลุ่มประชากรที่กว้างขึ้น รวมถึงผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์และสตรีหลังคลอด เด็กและวัยรุ่น- ทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นได้เพลิดเพลินกับอาหาร- GI ต่ำที่ให้ทั้งรสชาติที่ดีและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

ด้านล่างนี้คือตัวเลือกอาหารที่มี-บุก GI ต่ำ-ยอดนิยมบางส่วนเพื่อให้คุณพิจารณา: