บุกทำอะไรกับร่างกาย?

บทบาทของใยอาหาร:กลูโคแมนแนนในหัวบุกเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีคุณสมบัติในการดูดซับน้ำได้ดี ในลำไส้ กลูโคแมนแนนจะดูดซับน้ำและพองตัวจนกลายเป็นสารคล้ายเจลที่ช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระ ส่งเสริมการเคลื่อนตัวของลำไส้ และช่วยบรรเทาอาการท้องผูกในขณะที่รักษาสุขภาพลำไส้

ผลของพรีไบโอติก:กลูโคแมนแนนยังทำหน้าที่เป็น "อาหาร" ของโปรไบโอติกในลำไส้ โดยส่งเสริมการเจริญเติบโตและปรับปรุงองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพลำไส้

แคลอรี่ต่ำและอิ่ม:ด้วยปริมาณใยอาหารที่สูงและแคลอรี่ต่ำของบุก ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการควบคุมน้ำหนัก เมื่อรับประทานเข้าไปจะพองตัวในกระเพาะอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว ลดปริมาณการรับประทานอาหารอื่น ๆ ลง จึงช่วยควบคุมและลดน้ำหนักได้

การย่อยและการดูดซึมที่ล่าช้า:กลูโคแมนแนนช่วยชะลอการย่อยและการดูดซึมสารอาหาร เช่น คอเลสเตอรอลและน้ำตาลธรรมดา ลดการสังเคราะห์กรดไขมันในร่างกาย ช่วยสนับสนุนความพยายามลดน้ำหนักอีกด้วย

ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่:ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในบุกจะช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหาร ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าลงและสม่ำเสมอ ช่วยรักษาเสถียรภาพของน้ำตาลในเลือดและเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ช่วยลดคอเลสเตอรอล:ใยอาหารจะจับกับคอเลสเตอรอลและกรดน้ำดี ทำให้ขับถ่ายได้ดีขึ้นและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งส่งผลดีต่อการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

การควบคุมความดันโลหิต:บุกมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิตในระบบและรักษาสมดุลระดับโซเดียมในร่างกาย ช่วยต่อต้านความดันโลหิตสูง

การป้องกันโรคมะเร็งสารคล้ายเจลที่สร้างขึ้นจากกลูโคแมนแนนในลำไส้จะเกาะติดกับเยื่อบุลำไส้ ทำให้เกิดเกราะป้องกันที่ช่วยปิดกั้นการบุกรุกของสารก่อมะเร็ง จึงมีบทบาทในการป้องกันมะเร็ง