ชิราตะกิ หรือ ควินัว อะไรดีกว่ากัน?

องค์ประกอบทางโภชนาการ

ควินัวถูกเรียกว่า "ธัญพืชชั้นยอด" และอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ และวิตามิน โดยมีปริมาณโปรตีนสูงถึง 14-18% ซึ่งเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด นอกจากนี้ ควินัวยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม วิตามินอี และบี

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ชิราตะกิเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงและแคลอรี่ต่ำ ช่วยเพิ่มความอิ่มและลดปริมาณการรับประทานอาหารอื่นๆ จึงช่วยควบคุมน้ำหนักได้ ในเวลาเดียวกัน ไฟเบอร์ในอาหารของบุกยังช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูกและปัญหาอื่นๆ ได้อีกด้วย

ควินัวอุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ช่วยให้ร่างกายมีพลังงานยาวนาน ช่วยรักษาสุขภาพลำไส้ ลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นต้น นอกจากนี้ ควินัวยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยชะลอวัยอีกด้วย

การใช้งาน

มันเทศพันธุ์ชิราตะกินั้นมักจะถูกนำมาแปรรูปเป็นแป้งบุก ซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ เช่นข้าวบุก, บะหมี่บุก และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ปมบุก มักนำมาใช้ทำอาหารจานเย็น อาหารผัด อาหารสุกี้ และอาหารอื่น ๆ โดยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารจานต่าง ๆ

ควินัวสามารถนำมาใช้เป็นอาหารหลักหรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้ รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ควินัวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับใส่ในสลัด ซุป สตูว์ และอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ ควินัวยังสามารถใช้ทำเบเกอรี่ได้ทุกประเภท เช่น ขนมปังและบิสกิต